用料：
- 芦荟 1条
- 西芹 2根
- 鲜虾 12只
- 蛋清 1只
- 生姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 水 3汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
小贴士：
1、芦荟能使女性骨盆内脏器充血，促进*的运动，所以孕妇和经期中的女性严禁服用芦荟
2、芦荟皮中含有易造成腹泻的大黄素，所以食用前一定要讲皮去掉，并冲洗干净
3、虾背部的黑线条是“虾线”，非常昂脏，另外在背部开口抽掉虾线后，还有助于虾仁受热后弯曲，炒出的虾仁更加美观。
做法：
- 1. 将芦荟去皮后切粒冲水；西芹切片、生姜切片备用
- 2. 虾去头去壳后抽出虾线，沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟
- 3. 炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散
- 4. 倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒
- 5. 虾仁变红后调入白胡椒粉和盐，勾入水芡粉炒匀即可