蕃茄玫瑰之烤夹馅猪心的做法

• 1.猪心彻底里外洗净、切去多余的筋；

• 2.猪心提前12小时浸凉水，中间不断换水，帮助血从猪心中的血和杂质流出；

• 3.将苹果、杏和其他材料切好，备用；

• 4.将培根煎煮切碎，备用；

• 5.锅内放黄油，下大蒜、洋葱炒软，下鸡胸脯肉炒至金黄色，下苹果和杏，翻炒半分钟下培根，加盐和黑胡椒调味，取出放凉备用；

• 6.放凉后，放入料理机加入法式黄芥末，打碎，再加入新鲜鼠尾草碎，料理机打均呈泥状

• 7.将鸡肉混合填料填充进猪心；（照片为剧集照）

• 8.将两种火腿（一种风干，一种熟火腿）包住猪心，用捆肉绳把猪心牢牢捆住；（照片为剧集照）

• 9.将猪心放入烤盘加入大蒜瓣，胡萝卜条，洋葱圈和洋葱瓣；

• 10.放入预热过的烤箱以140摄氏度烤6个小时；

• 11.以180摄氏度，中间在猪心上抹油，保持湿润，烤1个小时；

• 12.将法棍面包，切片挖洞，将番茄雕刻成玫瑰状，中间的番茄仔取出放入法棍面包里，在放一些鱼子酱在法棍面包切片里搭配；

• 13.将猪心拿出切片，摆盘将番茄玫瑰和番茄脑仔面包配边！