芦笋:利水
1.芦笋去掉发硬的根部,下半部的皮削去,然后斜切成片;
2.海参斜切成薄片,大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用;
3.水中添加一点点盐和一点点油,烧开后下入芦笋焯一下;
4.变色后捞出过凉开水,沥干水分备用;
5.焯好的芦笋和海参混合,添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀;
6.起油锅,下入橄榄油,煸香另一半蒜蓉至淡黄色,同时添加一些黑胡椒粒煸香;
7.炸好的黄金蒜蓉连同油一起,浇在拌好的芦笋海参上,拌匀即可。
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