东北肉丝炒面的做法

做法：

• 1. 买手擀面，宽细都可以。
• 2. 把瘦肉切成丝，码上料酒、盐、淀粉腌制备用。（图片是没腌制时拍的）
• 3. 把洋葱、白菜、香葱、杭椒、小红尖椒、姜、蒜切好备用。
• 4. 起锅烧水，水开后把面条放入稍煮断生。
• 5. 把面条捞出用凉水冲凉装盘备用。
• 6. 热锅放油，油热后放入肉丝快速滑油捞出，然后用锅中剩余的油把花椒、杭椒、小红尖椒、姜蒜、洋葱、白菜、面条翻炒数下放入酱油，炒匀后把肉丝、葱段放入，最后撒上少许鸡精和味精即可。
• 7. 把炒好的面条装入盘中，端上桌就可以吃了。