用料：
- 猪脊骨 500克
- 白萝卜 300克
- 蘑菇 100克
- 金针菇 50克
- 葱姜 适量
- 当归 适量
- 盐 适量
- 大料 3个
- 参片 3片
- 胡椒粉 适量
- 料酒 10克
小贴士：
脊骨让*处理好。
买回来的猪脊骨要用清水冲洗至肉质发白无血水，这样煲出的汤才会清透肉质也会更香。
秋冬煲汤最好加一些当归和参片，即可去除肉质的腥味也能提香，使汤营养更上层楼。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 猪脊骨用流水冲洗10分钟。
- 3. 蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡10分钟。
- 4. 锅中烧开水放入猪骨焯烫再次洗净。
- 5. 紫砂煲中加入适量的清水，放入葱姜，当归，参片，料酒和大料。
- 6. 再把洗净的猪脊骨放入炖煮1个小时。
- 7. 白罗卜去皮切块，金针菇去老根蘑菇撕小块。
- 8. 猪骨炖煮40分钟的时候放入萝卜继续炖煮。
- 9. 15分钟后放入蘑菇继续炖煮。
- 10. 直到萝卜变透明加入盐。
- 11. 再加胡椒粉调味即好。