用料：
- 小鲍鱼 3只
- 蚝油（可以少量盐代替） 少许
- 蒜蓉 少许
- 葱花 少许
- 红椒末 少许
- 美极鲜酱油 少许
- 鸡精 少许
- 黄酒 少许
小贴士：
鲍鱼一定要切片，入味又嫩滑
加入炒过的蒜蓉，特香
特制调料：*一起是美味的关键
当然，还有最重要的火候：大火烧开锅中水入锅蒸5-6分钟即可
锦上添花：撒上葱花，淋上滚热的油，激发香味！
做法：
- 1. 买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗
- 2. 将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来
- 3. 将小鲍鱼用刀片下来（看你刀功，厉害的片成3片也没问题）
- 4. 蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁
- 5. 锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用
- 6. 将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀
- 7. 将搅匀的汁淋在鲍鱼上
- 8. 大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）
- 9. 在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可