葱油小鲍鱼

葱油小鲍鱼
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健康功效

黄酒:疏肝解郁

食材用料

小鲍鱼 3只
蚝油(可以少量盐代替) 少许
蒜蓉 少许
葱花 少许
红椒末 少许
美极鲜酱油 少许
鸡精 少许

葱油小鲍鱼的做法

  • 1.买鲍鱼时请店家代为宰杀处理,并划好十字花刀,回来用牙刷仔细清洗

  • 2.将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来

  • 3.将小鲍鱼用刀片下来(看你刀功,厉害的片成3片也没问题)

  • 4.蒜3小瓣,切末,葱切末,红椒出水后切丁

  • 5.锅里放少许水,爆香一半的蒜蓉,捞出备用

  • 6.将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,调入多一些的黄酒,美极鲜酱油,蚝油,及一点点的鸡精拌匀

  • 7.将搅匀的汁淋在鲍鱼上

  • 8.大火烧开蒸锅中的水,蒸5-6分钟(大火)

  • 9.在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉,倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可

小贴士

鲍鱼一定要切片,入味又嫩滑

加入炒过的蒜蓉,特香

特制调料:*一起是美味的关键

当然,还有最重要的火候:大火烧开锅中水入锅蒸5-6分钟即可

锦上添花:撒上葱花,淋上滚热的油,激发香味!

本菜谱由文科酱3上传

葱油小鲍鱼的家常做法

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