珍鲜炒冬笋的做法

• 1.冬笋去皮洗净后煮10分钟，同时金针菜、木耳、香菇要提前浸泡。

• 2.将香菇、金针菜、木耳过滚水断生，青椒、香菇、火腿切丝，冬笋煮熟后切小块，金针菜对半切，蒜切碎。（煮冬笋的水留着）

• 3.油烧热，下蒜泥和火腿爆香。

• 4.放入青椒爆香，接着放入香菇、金针菜、木耳、冬笋翻炒。

• 5.倒入少许煮笋的水，一勺就够，下盐和生抽，翻炒几下后就可以出锅了。