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柠檬玫瑰豉油鸡的做法
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用料:
三黄鸡
一只
柠檬叶
5片
玫瑰露酒
50ml
酱油
200ml
老抽
10ml
盐
20g
香葱
80g
姜
100g
冰水
一盆
做法:
1.
烧一锅热水加入葱和姜,煮到沸腾,然后拎着鸡脚,大头朝下放进去,烫3分钟
2.
捞出来放到冰水里。冷却2分钟,然后再放到热水里煮,重复3次
3.
老抽,酱油,柠檬叶,香葱,姜,盐,玫瑰露酒,烧一锅足够没过鸡的水,把过了冰水的鸡放到里面,再煮3分钟,然后关火,焖30分钟
4.
焖好的鸡,斩成块,装盘,可以调一个葱姜的香油汁沾鸡
5.