乳香辣猪蹄的做法

• 1.猪蹄洗净，斩块

• 2.将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出

• 3.把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁

• 4.锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化

• 5.待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色

• 6.放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁

• 7.翻炒，大火收汁即可装盘