豆腐馅水煎包的做法

• 1.和面，揉成团状，静置一旁（室温）发酵。

• 2.察看，发酵直到有蜂窝状即可。

• 3.揪剂子（大小随意）。

• 4.擀皮。

• 5.把泡发好的竹荪去头尾——剁碎，兑入上一次做的（竹荪包豆腐馅料馅中的）豆腐馅中。

• 6.拌匀（若不咸再稍微兑入点盐）。

• 7.包入豆腐馅料。

• 8.包好后，静置5-6分钟。

• 9.再用清水和面粉（比例3:1），兑成面粉水待用。

• 10.电饼铛预热，抹油。

• 11.放入包子，盖上锅盖，倒入清水，焖3-5分钟后再倒入兑好的面粉水。

• 12.直到水分蒸发完有焦黄色为止，出锅。

• 13.上桌。