肉包子的做法

• 1.需要的材料的大集合，细细看。

• 2.我买的2.5KG家庭装的面粉，倒了四分之一放大面盆里，然后在面粉里加一勺白糖，这样包子皮有点甜味，吃起来更香甜。

• 3.2勺安琪酵母粉。将安琪酵母粉适量置于小碗，给予35-40度温水泡开，静置3分钟后放入面粉中混合（如下图）。

• 4.

• 5.揉面，放水至面柔和，揉面至盆光、面光、手光。

• 6.将揉好的面团置于盆内，上面搭一条湿润的毛巾，静置醒面1个小时，如果气温较低可适当延长醒面时间。

• 7.用醒面的一个小时足以准备好包子馅料啦：将五花肉剁成肉泥放入少量生粉拌匀放置备用，葱洗净切成沫沫，榨菜剁成丁丁，放入肉泥中，放入少量盐、王守义包子饺子调料、麻油，混合备用。

• 8.1小时后当面团膨胀大至一倍或者面团内呈筛状，可再次揉面把里面小气泡挤掉，静置1小时继续醒面。重复2-3次后可搓成长条，按嗜好大小成小面团开始做包子。

• 9.自己动手捏包子的感觉很好，好看不好看反正都是自己吃，不管做成啥样子，只要收好口就行，保证蒸的时候汤汁不会流出来就可以了。

• 10.提前把蒸锅里多放点水，但不至于水沸腾了会冒到包子底就行。为了不粘锅，最好是用家里的棉纱布或者棉质的衣服因为自己包包子肉馅会放很多，所以要蒸熟需要花30分钟时间。剪一块出来先置于蒸锅上，再把包子放布上，再开火蒸。（图为包子蒸熟后的样子）

• 11.出锅了！我大约蒸了35分钟，天啊，看着这图片我都能回想起扑鼻的包子香味！！！自己包的包子比外面卖的好吃多了！