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红枣枸杞蒸鹌鹑的做法

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  • 用料:

  • 鹌鹑  4只
  • 红枣  6粒
  • 枸杞  1把
  •  1/4汤匙
  • 生抽  1汤匙
  • 麻油
  • 生粉  1/3汤匙
  • 葱花

小贴士:

1:鹌鹑让档主代宰好,回去清洗干净,拔干净细毛,斩掉头、脚;

2:提前腌制,会让鹌鹑更入味;

3:蒸的时候,选择不锈钢的碟子受热会更均匀易熟;

4:不喜欢甜味的朋友红枣和枸杞的分量可以减少一点,因为这两样都带糖份的。

做法:

  • 1. 鹌鹑清洗干净,拔去细毛:
  • 2. 每只鹌鹑斩成4件,姜切丝,红枣切丝,枸杞泡软捞起:
  • 3. 把鹌鹑、红枣、枸杞、姜丝混合,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙生粉拌匀,腌15分钟以上:

  • 4. 锅里水开后,把部分鹌鹑装碟,淋上麻油进锅蒸,大火10~15分钟,关火虚蒸5分钟:

  • 5. 撒上一点葱花就可以上桌了:
  • 6. 特写: