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玉米面酸菜饼
健康功效
料酒:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
玉米面酸菜饼的做法
![玉米面酸菜饼的做法图解1]()
1.碗中放入适量肉馅，加入姜末，大葱末，胡椒粉，五香粉，盐，香油，料酒和生抽；
![玉米面酸菜饼的做法图解2]()
2.顺着一个方向搅拌上劲；
![玉米面酸菜饼的做法图解3]()
3.将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；
![玉米面酸菜饼的做法图解4]()
4.将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用；
![玉米面酸菜饼的做法图解5]()
5.在盆中放入玉米粉，黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；
![玉米面酸菜饼的做法图解6]()
6.加入适量的水和成光滑面团，盖上保鲜膜，等待其发酵；
![玉米面酸菜饼的做法图解7]()
7.将醒发好的面团揪成小剂子，
![玉米面酸菜饼的做法图解8]()
8.擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；
![玉米面酸菜饼的做法图解9]()
9.拧起后将它包好；
![玉米面酸菜饼的做法图解10]()
10.在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；
![玉米面酸菜饼的做法图解11]()
11.上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中；
![玉米面酸菜饼的做法图解12]()
12.盖上盖，煎上三分钟，看到金黄色后翻面；
![玉米面酸菜饼的做法图解13]()
13.反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
小贴士
A)调制馅料时先就肉馅加入调味料料腌制入味，最后开始包饼子时再将酸菜末放入（先放入会出水），再一起搅拌均匀；B) 玉米面饼的主料为：面粉：玉米粉： 黄豆粉=5:2:1，发酵粉的比例为100:1，也就是1斤面粉5克发酵粉； 面团可以是半发酵面，我一般是提前一晚上和好面，放入冰箱中冷藏，第二天一早就可以用了；C) 拿出来的面团揉一下， 分次大小相同的剂子，包入馅料，包好了放在案板上醒发十五分钟；D) 将电饼铛上下面都刷层薄薄的油， 打开电源，指示灯亮；等加热好后指示灯熄灭后将饼的表面朝下， 盖上盖，煎三，四分钟， 层金黄色后翻面，另一面也同样三，四分钟（我一般都会在旁边放上定时器，时间根据饼大小可做适量的调整。)
玉米面酸菜饼的家常做法
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