西班牙鸡蛋土豆饼的做法

• 1.土豆去皮洗净，切薄片

• 2.锅中加入大量橄榄油，加热。加入土豆和少许食盐，若加洋葱，则在加入土豆后放洋葱。使用中火

• 3.土豆呈金黄色时盛出，沥去多余的油，建议把土豆放在过滤网上，或者放在吸油纸上

• 4.将鸡蛋打散，并加入土豆，搅拌均匀并加入食盐

• 5.在锅中加入2汤匙油，油要漫过锅底，将鸡蛋和土豆的混合物倒入锅中，调成小火，圆圈状平底锅，避免粘锅。

• 6.当开始冒泡的时候说明土豆饼已经凝固，可以将土豆饼翻面。如需要，可在锅中再放少许油，将土豆饼慢慢滑入锅中，再次转动平底锅。如果需要，可以将土豆饼多翻几次