奶牛榴莲卷

奶牛榴莲卷
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
榴莲:滋阴

食材用料

低筋面粉 100g
竹炭粉 5g
玉米油 45g
60ml
淡奶油 100ml
香草精 少许

奶牛榴莲卷的做法

  • 1.将想要的图案画在烘焙纸背面,然后将烘焙纸放在烤盘中

  • 2.将蛋黄搅散,加入一半细砂糖搅至颜色变浅后,加入玉米油搅匀。

  • 3.加入水和香草精搅匀后,加入过筛的低筋面粉拌匀。

  • 4.取2小匙3分别放入碗中,然后在碗里加入竹炭费,拌匀。

  • 5.将1只蛋白打至6分发,加入1/4小匙玉米淀粉后,打至9分发。

  • 6.分别取1大匙5放入4中拌匀,然后盛入裱花袋中。

  • 7.将裱花袋剪个小口,将6挤到烘焙纸上,挤成喜欢的形状

  • 8.将7送入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,2分钟。表面干燥即可出炉。

  • 9.细砂糖分3次加入3个蛋白中,打至6分发时加入3/4小匙玉米淀粉,然后打至9分发。

  • 10.将9取1/3加入3中拌匀后,反倒入9中拌匀。

  • 11.将10倒入烤盘中,用刮板刮平表面,然后在台面上磕几下,磕出大气泡。

  • 12.将烤盘送入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,15分钟左右。

  • 13.出炉后立即揭去烘焙纸,并将蛋糕盖好,放15分钟左右。

  • 14.蛋糕放凉的时候准备糖浆,将糖浆原料混匀即可。

  • 15.准备夹心奶油:将糖粉加入淡奶油中混匀后打发,加榴莲搅拌均匀。

  • 16.将蛋糕无图案一面朝上,用刀在起头处每隔2cm划一刀,底部不切断,共划3刀。接着用刀在结尾处斜着片去角。

  • 17.用毛刷沾糖浆后均匀地拍打在蛋糕上,然后抹上奶油,结尾处不抹。

  • 18.冰箱冷藏45分钟定型。

本菜谱由嘉平超级甜07上传

奶牛榴莲卷的家常做法

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