自制洛神花酱的做法

• 1.将洛神花轻轻冲洗干净；

• 2.把红色花萼（也就是我们常见到干的像花瓣的那部份）剥下，中间的种核部分摘出来；

• 3.红色花萼部分上蒸笼蒸4分钟左右至软；

• 4.果核切碎或剪碎，加水盖过来，加少许盐煮至胶出色浅；睡睡说，这里的盐，是为了去除花里的一点涩味；

• 5.将煮果核过滤出的水倒入蒸好的洛神花萼里；

• 6.加入冰糖，用中火煮；

• 7.煮至浓稠，用筷子搅动有阻力，且浆汁有拉丝的感觉即停火；

• 8.趁热加入麦芽糖搅匀，稍放温入瓶即可。