用料：
- 全蛋液 70g
- 开心果 30g
- 低粉 40g
- 苦甜巧克力 50g
- 白砂糖 50g
- 红糖 20g
- 黄油 70g
- 苦甜巧克力 35g
- 淡奶油 20ml
- 细砂糖 8g
- 淡奶油 100ml
小贴士：
蛋液要分次加入，搅拌均匀后再加入下一次。
开心果可提前用150度稍烘烤5-8分钟，然后晾凉切碎后加入面糊中。
烘烤时间根据个人烤箱和模具大小而定，扎入牙签最外圈没有黏糊糊的面糊，中间还稍微湿润的状态即可。
融化的巧克力与淡奶油混合时要稍降温，并且要少量的慢慢混入。
以上用量为1493的慕斯圈一个
做法：
- 1. 黄油室温软化，加入融化的巧克力混合均匀后加入糖搅打均匀
- 2. 分次加入全蛋液搅打均匀
- 3. 低粉提前过筛两次后筛入稍拌，加入稍切碎的开心果仁拌匀
- 4. 倒入模具中，170度烤20分钟左右。取出后脱模晾凉
- 5. 切成2.5cm的细长条，再从中间对半切开备用
- 6. 奶油香醍中的巧克力隔水加热稍融化，加入煮沸的淡奶油混合均匀
- 7. 淡奶油加糖稍打发，慢慢混入融化的巧克力搅拌均匀，冷藏过夜
- 8. 取出后打发
- 9. 装入平口花嘴的花袋中，挤在一片布朗尼上，再盖上另外一片即可