自制铜锣烧的做法

• 1.鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀

• 2.每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次

• 3.加入牛奶，搅打均匀

• 4.低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里

• 5.用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌

• 6.翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟

• 7.在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形

• 8.小火慢煎

• 9.表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼，
  
  大约3~4分钟

• 10.翻面，面饼呈咖啡色

• 11.翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色

• 12.依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙

• 13.取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙

• 14.盖上另一块面饼，咖啡色那面向上