用料：
- 甜杏仁 1大匙
- 冰糖 适量
- 白燕盏 2个
小贴士：
炖好的燕窝，从样子上看有点像泡在水里十余分钟的琼脂，半透明状。
吃起来滑滑的，味道很像鸡蛋清。
做法：
- 1. 燕盏用蒸馏水冲洗一下，把燕盏放到炖盅内，注蒸馏水没过燕盏即可，三、四小时后燕盏已经泡发，用手将燕角处比较厚的部分用手撕成丝。
- 2. 就用泡燕盏的水来炖燕窝，炖前加入洗净的甜杏仁一起炖。
- 3. 盖上炖盅的盖子，放入蒸锅，水开后改成中火慢炖两小时左右。
- 4. 一小时后依据个人的喜好放入冰糖，盖上盖子再炖十余分钟，待冰糖溶化即可。放凉后将装炖盅放入冰箱冷藏，每天早上用干净的勺子盛出两勺享用。