蜜枣戚风蛋糕卷的做法

• 1.将蛋白和蛋黄分开，先将蛋黄打散，然后加入牛奶、色拉油、砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。

• 2.筛入低粉，与蛋黄糊拌匀呈光滑浓稠状，加入用搅拌机打碎的蜜枣颗粒。
  

• 3.红枣打成枣泥。

• 4.蛋白打至干性发泡，先取1/3加入蛋黄面糊后拌匀，再反倒入蛋白糊中拌匀。

• 5.烤盘铺油纸，倒入面糊，抹平表面，磕出气泡。

• 6.入预热180度的烤箱中层，上下火，20分钟。出炉后放至温热后，表面抹果酱。
  

• 7.卷成卷即可。