开心果泡芙的做法

• 1.粉类混合过筛，全蛋打匀，开心果仁切碎

• 2.黄油切小块，和水及牛奶一同在锅中煮沸

• 3.离火，一次性加入全部粉类，拌成面团

• 4.重新回到火上，搅拌至锅底出现薄膜

• 5.关火。少量多次地加入全蛋液搅拌，直到面糊垂下呈三角形的状态即可

• 6.装入裱花袋，用圆口花嘴挤在铺了烤纸或硅胶垫的烤盘上，间隔要大一点。

• 7.烤箱200度预热，泡芙入炉之前喷一层水雾，放中层烤大概30分钟，出炉放凉

• 8.牛奶加一半糖小火煮沸

• 9.蛋黄低粉另一半糖搅拌均匀，缓缓冲入煮沸的牛奶搅匀，再倒回锅中边加热边搅拌到开始凝固

• 10.关火，趁热加入黄油搅匀

• 11.盖上保鲜膜冷却，之后加入开心果泥拌匀，用泡芙花嘴注入泡芙中