牡蛎:补血、低蛋白质
胡萝卜:清热解毒
鲜贝:护肝、增强免疫力、延缓衰老
长糯米 | |
中筋面粉 | 鱼露 |
水发香菇 | |
酵母 | 清酒 |
黑麻油 | 黑麻油 |
黑麻油 |
1.南瓜切片上锅大火蒸20分钟。
2.将浸泡一夜的糯米水量留置与米齐平煮熟。
3.胡萝卜先切片,再切丝,最后改刀成米粒大小的岁末。(没技术的用刨丝器刨成粗丝再改刀切碎。)
4.水发香菇浸入水中揉搓一下挤干捞出(不要泡透),用剪刀剪成丁备用。
5.开洋切末备用。
6.香菇开洋和一大汤匙清酒拌匀放在密封容器里备用。(盖碗或者保鲜膜封口即可)
7.鲜贝切末。(剁碎)
8.牡蛎(生蚝,文蛤..)用滚水汤一下切碎备用。(水烧开关火放入牡蛎1分钟,内脏凝固比较容易切)
9.鲜贝牡蛎和1小匙鱼露混合均匀备用。
10.往刚煮好的糯米饭中倒入2汤匙黑麻油,搅拌一下保温备用。
11.起油锅(不粘锅)煸炒胡萝卜。(不必炒太透)
12.倒入香菇和开洋翻炒。
13.倒入糯米饭改小火翻炒均匀。(粒粒分开就别想了,把米饭和料拌匀即可)
14.翻炒均匀后倒入2汤匙生抽依旧小火翻炒均匀。
15.加入鲜贝和牡蛎拌炒均匀。
16.葱洗干净去根。
17.切成葱花。(不必过细)
18.加入锅内翻炒均匀后起锅盛盘备用。
19.完成。