金裹银蛋炒饭的做法

• 1.胡萝卜黄瓜切小丁，腊肠切丁
  

• 2.小香葱择洗干净，切葱碎

• 3.鸡蛋只取蛋黄，打散。蛋清留作他用（暂时不用的蛋清，可以放冰箱里冷冻保存，等到用的时候，冷藏解冻就可）
  

• 4.锅内放底油，先放腊肠丁炒出油份，然后加胡萝卜丁翻炒一下盛出来备用

• 5.米饭放入锅中，用用铲子打散（最好用勺子，别用铲子切，容易把米饭切烂啦）
  

• 6.米饭打散以后，倒入蛋黄

• 7.快速的用铲子翻拌均匀，让蛋液裹到每一粒米粒上边
  

• 8.炒饭的最高境界，让米粒在锅中跳舞！不翻拌米饭的时候，应该看到米粒在锅中轻微的弹起来的感觉
  

• 9.加适量盐和少许白胡椒粉调味

• 10.加腊肠丁，胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀
  

• 11.最后撒上小香葱，炒匀出锅即可