爆炒河蚌的做法

• 1.1.将河蚌用刀从河蚌中扎入.划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。
  2.将醋.料酒.盐倒入蚌肉中抓洗.冲洗干净，用刀切好备用。

• 2.3.分别将彩椒.香葱.蒜.姜洗净切丁备用。适量耗油.盐.糖.生抽倒入碗中。
  4.炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。
  5.炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒.烹料酒.放入姜蒜末.倒入碗中生抽.耗油.盐.糖.胡椒粉调味，最后放入彩椒.香葱丁即可。
  
  成品：鲜香脆嫩 营养丰富