用料：
- 海南菠萝 半个
- 樱桃番茄 适量
- 牛肉 200克
- 姜丝 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 苏打粉 适量
- 蛋清 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
牛肉素有滋养脾胃，补中益气，强健筋骨，止渴之功效，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。
菠萝可清热解暑、生津止渴，非常适合夏季食用。
菠萝中的蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动，解决消化吸收的顾虑。搭配牛肉食用，不仅增强体力，酸甜开胃，还能让你轻松拥有曼妙的曲线。
做法：
- 1. 菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状。
- 2. 用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出。
- 3. 将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用。
- 4. 牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉。
- 5. 用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲净。
- 6. 接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清，用手抓匀腌制10分钟。
- 7. 锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中。
- 8. 牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟。
- 9. 装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可。