用料：
- 土豆 500克
- 鸡蛋黄 2个
- 咸鸭蛋黄 2个
- 胡萝卜 适量
- 玉米粒 适量
- 青豆粒 适量
- 黑木耳 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1、这款做的是咸鲜口味，也可以用果酱调成甜口。
2、主料可以用紫薯、南瓜、芋头代替土豆。
做法：
- 1. 主辅料： 土豆500g，鸡蛋黄2个、咸鸭蛋黄2个、胡萝卜粒、黑木耳粒、豌豆粒、白玉米粒。
- 2. 把胡萝卜、黑木耳切粒。
- 3. 土豆洗净，一切两半。
- 4. 放入蒸锅蒸熟。
- 5. 锅烧开水，把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。
- 6. 捞出晾凉。然后将其进一步切碎，备用。
- 7. 把蒸熟的土豆去皮。
用刀将其反复碾压成土豆泥。 - 8. 将土豆泥放入盆中。
- 9. 加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。
- 10. 加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。
- 11. 把混合均匀的土豆泥放入盘中，整理成厚度约4cm左右的正方体，即为“薯泥糕”。
- 12. 把蛋黄过筛，成蛋黄绒状。
- 13. 把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。
- 14. 换个角度，再看看。
- 15. 改刀切成16块（4*4）
- 16. 稍加点缀，即可上桌。
- 17. 看看单块的样子。