咸鸭蛋:护肝、增强免疫力、延缓衰老
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.生咸鸭蛋去壳去蛋清留蛋黄,
2.将起蛋黄用勺子碾碎成泥状备用(还有一种方法是将咸鸭蛋黄上锅蒸熟,然后将其碾碎),
3.锅中添水放入葱段、姜片和大料一个然后大火烧开,
4.将北极虾倒入汆熟捞出,
5.另起锅倒入植物油,油温不要太高然后倒入生鸭蛋黄碎或者熟鸭蛋黄末,然后用铲子顺时针炒散,
6.将煮好的北极虾放入锅中,均匀裹上一层蛋黄即可。
对于咸鸭蛋黄的处理:
还有一种方法是将咸鸭蛋黄上锅蒸熟,然后将其碾碎。生咸鸭蛋黄做很不容易掌握,所以我建议蒸熟之后用勺子碾碎,在放在有里炒会更容易些。当然对于时间有限的人来说用生鸭蛋黄直接炒也是不错的选择。