墨鱼烧蛋的做法

• 1.准备好所有食材。鸡蛋煮熟后去壳，用刀在外表面划数刀。墨鱼撕去外表一层薄膜，再切成长方形段。姜切片，蒜切小段。

• 2.水煮开后，将墨鱼先焯烫1分钟，捞起备用。

• 3.油锅内下姜蒜爆香。

• 4.下墨鱼翻炒1分钟左右。

• 5.放些料酒去腥。

• 6.放六月鲜红酱油调色调味。

• 7.放入白糖提香。

• 8.加入鸡蛋。

• 9.加入八角及桂皮。

• 10.加入水，水的量刚好没过墨鱼即可。

• 11.盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮25分钟。让味道吃透进去。

• 12.开盖后，尝一下味道，根据个人的喜好，可加少许盐。然后开大火数分钟，让汤汁收干一部分。

• 13.一盘墨鱼烧蛋可以装盘咯