虎皮皮蛋炝豆腐的做法

• 1.豆腐切块，皮蛋每个切成四丫。

• 2.将青椒、大葱洗净切块，姜切片。

• 3.待锅热后倒入色拉油，我是用煎的，所以没有用很多油。先倒入皮蛋煎。

• 4.一面煎黄后再翻面煎。

• 5.剩出皮蛋再煎豆腐。

• 6.两面煎成略黄后剩出来。将锅里多出的油也剩出来，留一点在锅里。

• 7.将姜片、青椒放入锅里煸炒。

• 8.待青椒煸至略黄后，放生抽，十三香，白糖。（可能根据自己的口味来调整调料的多少）我的口味比较淡，不能吃辣，所以十三香加得比较少。

• 9.放入调料后炒两下，再放入煎好的豆腐和皮蛋，快速炒动，中间不要停以免糊锅。最后放入大葱，少许盐和味精，加点水，翻炒两下入味后便可以关火出锅。

• 10.能吃辣的朋友可以放些酱椒，换以前我就会用酱椒了，这样色泽上也会更好看。