用料：
- 低筋面粉 110克
- 鸡蛋 20克
- 开心果仁 25克
- 黄油 75克
- 细砂糖 20克
- 糖粉 25克
小贴士：
1. 加热黄油要以小火慢慢加热，以免加热过头；
2. 冷藏凝固的黄油不要太硬，状态与通常室温软化的状态相似；
3. 饼干不要切得太厚，厚度越大，加热时间越长，至表面上色即可。
做法：
- 1. 将黄油切小块、放入小锅中小火加热；
- 2. 加热至黄油熔化并沸腾，并渐渐变成褐色，关火盛出待用；
- 3. 把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态，加入细砂糖和糖粉；
- 4. 搅拌均匀后，用打蛋器稍稍打发（不用打发太长时间），加入蛋液，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合；
- 5. 将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里；
- 6. 用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀，拌到没有干面粉的状态；
- 7. 开心果仁切碎，倒入拌好的面糊里；
- 8. 用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团，并整成长条形，放入冰箱冷冻室冻半小时，直到完全冻硬；
- 9. 将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约0.3CM的片；
- 10. 将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。