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焦糖无花果磅蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 黄油  80克
  • 糖粉  60克
  • 鸡蛋  2个
  • 低粉  130克
  • 泡打粉  1tsp
  • 半干无花果  (或其它果料均可,事先用朗姆酒或橙味甜酒等浸泡过)100克
  • 鲜奶油(35%)  50克
  • 砂糖  50克

小贴士:

焦糖熬的焦一些味道更好,这个量的面糊会富余一些,可以烤2个小麦芬

做法:

  • 1. 熬焦糖,砂糖放入锅中,中小火煮至深棕色,同时另一个火将淡奶油隔水加热,将温热的淡奶油倒入焦糖锅中,迅速拌匀离火。放凉备用

  • 2. 黄油软化,加糖粉打匀,依次加入2个蛋,打匀
  • 3. 加入1的焦糖酱,拌匀,将粉类筛入,切拌均匀即可
  • 4. 将浸泡无花果的朗姆酒倒入,拌匀
  • 5. 模子刷油,倒入一部分蛋糕糊,将无花果去蒂,摆入,再加另一部分面糊至8分满
  • 6. 烤箱预热170度,烤40-45分钟左右即可