金枪鱼迷迭香咸挞的做法

• 1.图1、图2为制作馅料；图3 - 图12为整个挞制作 将中等大小口蘑2个、中等大小红椒、黄椒各1/4个洗净，切丁；加入橄榄油1小勺、盐1/2小勺搅拌均匀；

• 2.将步骤1的混合物倒入盛有咖喱味金枪鱼的容器内，搅拌均匀，备用；（大块的金枪鱼肉要切成小块的，罐头的汤水要沥干）

• 3.将从冰箱里拿出来的黄油（无需软化）直接切成1CM大小的块；

• 4.将切好的黄油块和中筋面粉混合，用手搓和，放入保鲜袋冷冻半个小时；

• 5.将冷冻好的混合物取出，加入盐2克，再分次倒入蛋黄液，轻轻拌匀；

• 6.将迷迭香干香料1大勺加入步骤5的混合物中，轻轻拌匀；

• 7.将牛奶分次加入步骤6的混合物中，用手捏合混合物成面团状；

• 8.将面团包上保鲜膜冷藏1-2小时；

• 9.取出后，先松弛20分钟，再将面团放在事先撒好少量中筋面粉的油纸上，擀开成直径19CM左右的面片，厚2-3MM；（可以用6寸的慕斯圈或者派盘放在面片上面比划一下大小）

• 10.将事先准备好的馅料倒在擀开的面片上，四周留出3CM左右不要放馅料；

• 11.将挞皮如图所示捏合，可以转动油纸配合；

• 12.将油纸直接移到烤盘上，在挞皮上刷上一层全蛋液；烤箱提前预热15分钟，180度，中层，上下火，烤35分钟左右，至挞皮表面金黄色

• 13.成品