榨菜鲜肉月饼的做法

• 1.油皮材料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状

• 2.加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟

• 3.油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀

• 4.松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个

• 5.将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上

• 6.取一份油酥皮擀成牛舌状，

• 7.从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上松弛15分钟

• 8.松弛好后把筒状擀成长条

• 9.再卷起来，收口朝下，松弛20分钟。

• 10.松弛好后，取一份收口朝上，大拇指从中间按下，四角中间商收拢成球状

• 11.猪肉末拌入切碎的榨菜丁，加盐、葱姜末，鸡精、料酒和一个鸡蛋拌匀成馅料。

• 12.取一份酥皮压扁擀成圆形，包入榨菜鲜肉馅

• 13.像包包子一样包起来收口。

• 14.收口朝下排入烤盘。180度烤20分钟后，取出翻面再烤10分钟即可