乡村无花果大面包的做法

• 1.无花果切小粒后拌上朗姆酒放置过夜，做的当天取出用厨房用纸吸干表面；
  面包材料（除无花果粒）全部投入面包机，揉至延展，取出用刮板辅助加入无花果粒拌至无花果基本分布均匀即可（不要过度揉捏以免破坏面团，造成形成的面筋断裂）；

• 2.将揉好的面图盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大；
  发酵结束后取出面团进行排气，然后滚圆松弛15分钟左右；
  再次排气、滚圆后盖上保鲜膜于温暖湿润处进行最后发酵至2倍大；

• 3.用筛网在发酵好的面包上薄薄筛上一层高粉，用小刀蘸水在表面割出纹路；
  烤箱提前预热10分钟以上，放入面包200度烤焙25～30分钟左右即可。