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桃仁麦芬蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  250g
  • 黄油  100G
  • 鸡蛋  2个
  • 牛奶  50ml
  • 泡打粉一小勺  5ml
  • 细砂糖  120g
  •  1/4小勺
  • 核桃仁  适量(约4颗)

做法:

  • 1. 低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后备用。
  • 2. 黄油室温软化后加入细砂糖打发至颜色发白体积稍膨大。
  • 3. 分三次将打散的蛋液加入打发好的黄油中,每次加入蛋液时都要让蛋液和黄油完全融合后再加下一次(借助于电动打蛋器)
  • 4. 加入牛奶,倒入第一步的面粉,用橡皮刮刀拌匀(要从底部向上翻拌,不要画圈搅拌,以免面粉起筋影像口感)
  • 5. 将拌好的面糊倒入模具,2/3满即可,在上面放入准备好的核桃仁,装烤盘放入预热好的烤箱,中层,185度约25分钟。