丝瓜皮蛋面的做法

• 1.用刮皮刀去掉丝瓜皮，洗净，切成大小适中的条。

• 2.生姜洗净，切成片或丝。

• 3.皮蛋去壳，洗净。切成小块。

• 4.锅洗净，烧干，放油，烧热后，将皮蛋倒进锅里，煎得外皮起泡，放入适量的清水。加入生姜、花椒烧开。

• 5.最好使用龙须面。

• 6.放入适量挂面，用筷子搅散，龙须面最佳。煮开后，倒入丝瓜。

• 7.面条煮过芯，调入适量的盐、鸡精或味精，便可盛出。