用料：
- 高粉 200克
- 低粉 20克
- 细砂糖 30克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 全蛋 15克
- 水 120克
- 黄油 20克
- 黄油 40克
- 糖粉 25克
- 低粉 15克
小贴士：
1 制作橄榄形面包时，感觉要格外注意擀成椭圆形的厚度，不要擀得太薄，否则不利于后面的操作。最好用手压扁面团排气后，略微前后擀平整一些就可以了。
2 挤油酥面糊时，用普通的保鲜袋装好面糊后，剪一个小口就可以操作了。
做法：
- 1. 除黄油外的所有材料混合，揉至面团表面光滑。再加入软化的黄油，揉至扩展阶段后取出，放在钢盆中进行基础发酵。
- 2. 基础发酵完成后，分成等量的6个面团，滚圆后盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟。
- 3. 将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后整形成橄榄形，排入烤盘中进行二次发酵至两倍大。
- 4. 等待二次发酵的间隙开始制作油酥面糊：
将配料中的黄油室温软化，和糖粉用橡皮刮刀拌匀后打发，筛入低粉继续再用橡皮刮刀拌匀。 - 5. 面团二次发酵结束后，表面刷上均匀的全蛋液，再将油酥面糊挤在面团表面。
- 6. 送入预热好的烤箱中，170度，20分钟。