橄榄形酥香面包的做法

• 1.除黄油外的所有材料混合，揉至面团表面光滑。再加入软化的黄油，揉至扩展阶段后取出，放在钢盆中进行基础发酵。

• 2.基础发酵完成后，分成等量的6个面团，滚圆后盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟。

• 3.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后整形成橄榄形，排入烤盘中进行二次发酵至两倍大。

• 4.等待二次发酵的间隙开始制作油酥面糊：
  将配料中的黄油室温软化，和糖粉用橡皮刮刀拌匀后打发，筛入低粉继续再用橡皮刮刀拌匀。

• 5.面团二次发酵结束后，表面刷上均匀的全蛋液，再将油酥面糊挤在面团表面。

• 6.送入预热好的烤箱中，170度，20分钟。