黑麦芝士熏肉包

黑麦芝士熏肉包
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

高粉 200克
十谷黑麦预拌粉 50克
汤种 100克
熏肉肠 1条
细糖粉 25克
5克
酵母 4克
奶粉 20克
马苏里拉芝士

黑麦芝士熏肉包的做法

  • 黑麦芝士熏肉包的做法图解1

    1.高粉、十谷黑麦预拌粉、细糖粉、酵母、盐、奶粉等干料全部先放在料理盆中搅拌均匀。

  • 黑麦芝士熏肉包的做法图解2

    2.放入汤种,揉成一个均匀的面团。(我的面团100克汤种就够湿了,没再另外加水)

  • 黑麦芝士熏肉包的做法图解3

    3.后油法加入室温软化的黄油,经过摔打、揉和使面团能拉伸出一层透明的薄膜。

  • 黑麦芝士熏肉包的做法图解4

    4.重新整合面团,放入干净的容器中,上面盖上湿的干净纱布,放入冰箱做冷藏12小时发酵。

  • 黑麦芝士熏肉包的做法图解5

    5.12小时后取出回温2小时,再揉搓几遍,分割整型。

  • 黑麦芝士熏肉包的做法图解6

    6.包入熏肉芝士馅,馅料里我放了些椒盐提味。

  • 黑麦芝士熏肉包的做法图解7

    7.包好面团,收口朝下,放入保温保湿的发酵箱中,发酵到面团1.5-2倍大,取出刷上全蛋液,一时来劲,在面包外面又放上芝士粒,哈哈哈,烤出来上面的芝士都是焦的。

  • 黑麦芝士熏肉包的做法图解8

    8.烤焙:预热180度,中层上下火20分钟。

小贴士

汤种原料:水200克、高粉40克(成品不止100克,取100克即可)
汤种的制作:水和高粉先混合均匀,放到火上小火加热,直到面糊划动能出现划痕,汤种温度达到不烫手的60度时离火,放凉备用。

本菜谱由元修mio7上传

黑麦芝士熏肉包的家常做法

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