紫薯:补脾、益气、宽肠通便
玉米面 | |
素蛋粉 | |
李子浆果 | 石榴籽 |
椰浆粉 | 玉米油 |
椰子香油 | |
盐 | 泡打粉 |
1/4 | 水 |
椰浆 | 椰浆 |
椰油 | 椰浆粉 |
泡水腰果 | |
可可脂 |
1.面粉、玉米面、椰浆粉、糖、盐、泡打粉、小苏打混匀,入油、椰子香油、椰浆及素蛋粉和水的混和液,成糊状;
2.烤箱预热,面糊入白醋搅匀入6寸模,速入烤箱上180、下200烤30分钟;
3.椰浆+椰油+椰粉+糖打匀,取能盖过腰果的量(其余另做它用),入料理机打匀;
4.3取出一部份,分成两份,另外紫薯,打成两种深浅的裱花素奶油;
5.烤好的素糕片成两片;
6.糕片放到裱花台,用裱花台的扎針固定住;
7.抹素奶油,放李子酱果肉;
8.再放另一片素糕片,涂抹素奶油。
9.将侧面也抹匀素奶油;
10.用深紫薯素奶油给素糕侧面裱花;
11.再用浅色紫薯素奶油裱小花;
12.裱花整体,用石榴籽点缀深色裱花。
1、因此花糕玉米面比例较高,易松散,建议可用多些比例的面粉来做更易操作。
2、因为并不是蛋沫打发所做的糕体,也不是淡奶油打发的鲜奶油,所以整个素糕,会比较沉,因而操作时一定要小心。