金枪鱼大虾比萨的做法

做法：

• 1. 披萨酱： 无盐奶油10克、洋葱（切丁）1/4个、蒜头（切丁）1小瓣、番茄酱2大t、水6大t、盐1/4t 、黑胡椒粉少许、迷迭香叶少许。将无盐奶油放入锅中加热至液态。
• 2. 放入洋葱丁和蒜蓉爆香。
• 3. 加入番茄汁酱和水，煮开成粘稠。
• 4. 加入盐、黑胡椒粉、迷迭香叶翻炒下，放凉备用。（比萨酱可以在面团基本发酵的时候做）
• 5. 金枪鱼大虾比萨的做法：金枪鱼罐头沥干油渍，用叉子掰成松散状。
• 6. 将洋葱和青椒切成圈状、黑橄榄切片、竹节虾洗净沥干水分备用。
• 7. 高筋面粉100克、低筋面粉100克、细砂糖10克、盐1/2t、即溶酵母粉2克（1/2t)、水110克全部混合，搅拌成松散状，即可加入橄榄油，揉至光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约45分钟左右。
• 8. 发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
• 9. 取出发酵好的面团，压平、排气、滚圆，松弛15分钟左右。
• 10. 面团用擀面杖擀成圆饼，比PIZZA盘大一圈。
• 11. 比萨盘刷上层液态黄油（可在制作比萨酱的时候，多放些黄油融化至液态，留出备用)
• 12. 将面团摆放至比萨盘，用叉子戳出小孔（让底部受热更快）
• 13. 取些马苏里拉围边，将面皮花边型轻轻压下，抹上层液态黄油。
• 14. 均匀抹上比萨酱。
• 15. 撒上些马苏里拉。
• 16. 放上青椒、洋葱和黑橄榄。
• 17. 铺上金枪鱼、摆上竹节虾。
• 18. 最后再撒上剩余的马苏里拉，放入预热的烤箱，以200℃烘烤20分钟左右
• 19. 美味的比萨新鲜出炉。
• 20. 撒上木鱼花，让它轻舞飞扬。