用料：
- 北豆腐 适量
- 玉米粒 适量
- 松蘑 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 花椒粉（可不放） 适量
小贴士：
松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。
做法：
- 1. 豆腐用刀背碾成泥，加入煮好的玉米粒和松蘑碎。
- 2. 加入适量的淀粉，盐，胡椒粉拌匀，淀粉的量以能捏成团为宜。
- 3. 取一块豆腐泥捏成团，按扁，放入平底锅中煎至两面金黄即可。黑椒汁稀释后煮开，勾芡后淋在素排上即可。