用料：
- 饼皮：低粉 100g
- 饼皮：无盐黄油 50g
- 饼皮：细砂糖 30g
- 饼皮：杏仁粉 10g
- 饼皮：全蛋 25g
- 饼皮：盐 1/4小勺
- 饼皮：泡打粉 1/4小勺
- 馅料：全蛋 35g
- 馅料：细砂糖 30g
- 馅料：柠檬 1个
- 馅料：椰蓉 25g
- 馅料：坚果碎 40g
- 馅料：蜂蜜 少许
小贴士：
1．面团铺成饼时，一定要用手压实，否则会影响口感；
2．柠檬皮屑指黄色表皮，注意不要刨入白色筋膜，以免苦涩；
3．坚果可以随意搭配，不需事先烤熟；
4．添加馅料时，注意涂抹均匀，以免受热不均，影响口感；
5．馅料易熟，所以需要先将饼皮烤至七分熟，再一起烤制。
做法：
- 1. A 饼皮的制作
黄油放置室温融化，加入细砂糖； - 2. 加入盐；
- 3. 用电动打蛋器搅打均匀；
- 4. 加入1/2全蛋液；
- 5. 用电动打蛋器快速搅打至均匀；
- 6. 加入剩余的全蛋液；
- 7. 用电动打蛋器快速打发，呈均匀奶油糊状；
- 8. 低粉中加入泡打粉；
- 9. 将低粉与泡打粉一起筛入奶油糊；
- 10. 加入杏仁粉；
- 11. 用手抓成松散面团；
- 12. 将面团铺在烤盘上，用手压实，烤箱180度预热，将饼皮放入中层，烤15分钟，取出待用。
- 13. B 馅料的制作
全蛋液中加入细砂糖； - 14. 加入刨好的柠檬皮屑；
- 15. 用打蛋器搅拌均匀；
- 16. 加入椰蓉；
- 17. 加入坚果碎；
- 18. 搅拌均匀后，加入少许蜂蜜；
- 19. 将馅料充分搅拌搅匀；
- 20. 将馅料倒在烤好的饼皮上，用橡皮刮刀抹匀；
- 21. 烤箱170度预热，放入中层烤20分钟左右，取出放凉后切块即可。