银芽虾仁薄饼卷的做法

• 1.肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲
  

• 2.虾仁用盐、胡椒粉、生粉搅拌上劲
  

• 3.银芽去头，冬笋切丝、韭黄切粒
  

• 4.锅内热油，分别将肉丝与虾仁滑油后捞起
  

• 5.锅内留少许油，依次下入银芽、冬笋，炒匀，调放盐、鸡精，
  

• 6.下入肉丝与虾仁炒匀，关火，拌入韭黄粒，加入麻油拌匀即成
  
  

• 7.取春卷皮，放上适量馅心，卷起一端，于左右两边抹上生粉水，叠起两边，在春卷皮的另一端抹上生粉水封口即成
  

• 8.取平底锅，放油，放入生坯，中火煎至两面金黄、质感香酥即可