鲜虾肠粉的做法

• 1.粘米粉先用清水浸泡4小时以上

• 2.香菇丝、韭黄、虾仁放适量的生抽、味精、糖、胡椒粉入味

• 3.在浸泡好的粘米粉浆中加入澄粉、粟粉、生油和盐拌匀至无粉粒便是肠粉浆

• 4.金属平碟先涂油蒸热

• 5.注入一层薄粉浆于碟子上，在一端放入肉馅，大火蒸2分钟至熟，取出用铲子覆卷好切段上碟，浇熟油和调味汁即可