用料：
- 面粉 500g
- 鸡蛋 100g
- 开水 100g
- 牛奶 100g
- 酵母 5g
- 糖 5g
- 盐 10g
- 食用油 16g
小贴士：
1.水烧开烫面，油饼松软的关键。
2.炸到时候中大火炸制。
做法：
- 1. 取200g面粉，100g的水烧开，烫面，揉成团，晾凉备用。
- 2. 取另外300g面粉，加入鸡蛋，牛奶，酵母，糖，盐，食用油拌均匀，揉成团。
- 3. 两个面团混合揉成一个面团，烫面的面团要放凉才能使用。
- 4. 揉光滑，醒发到两倍大。
- 5. 发酵好的面团，排气
- 6. 分成一个65g的小团子，揉圆，醒发5分钟。
- 7. 烧油的间隙，擀饼坯，全部擀好，醒发，备用。
- 8. 锅里的油烧到筷子放里面有小气泡就可以下锅炸了。
- 9. 一面鼓起，反面，炸到双面金黄出锅。
- 10. 出锅 颜色很靓，口感也很不错。
- 11. 烩一锅粉汤，和油饼简直不要太配