正宗湖南口味虾

正宗湖南口味虾
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健康功效

小龙虾:补血、护齿、保护骨骼
黄豆芽:清热利湿
紫苏:补血、低蛋白质

食材用料

自制香辣牛肉酱 3g
自制辣椒红油 2g
自制味素 2g
自制五香粉 2g
4g
正宗辣妹子 4g
高汤 500ml

正宗湖南口味虾的做法

  • 1.青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水

  • 2.倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净

  • 3.虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净

  • 4.坐锅起大油,下龙虾过油爆红

  • 5.坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香

  • 6.下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油,翻炒均匀

  • 7.加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟

  • 8.豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用

小贴士

罗里吧嗦:
1.虾,要是青虾,壳软柔嫩,颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头
2.买虾的时候就应该注意,虾腹是否干净,干净的虾是塘养或野生的
3.虾很脏,要用清水静养至少一天,然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒,小刷子手工清洗
4.别留念神马虾黄,在你享用它的同时,也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢
5.一锅鲜汤,对于虾来说很重要,心蓝自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣妹子、高汤,呈现了口味虾的完美口感
6.有紫苏的虾才是湖南的口味虾

本菜谱由夏日未央上传

正宗湖南口味虾的家常做法

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