蒜头炒瓜远的做法

• 1.逐条瓜远撕去外皮；
  

• 2.撕去外皮后折成小段；
  

• 3.胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分；
  

• 4.热油锅，放进蒜头爆香；
  

• 5.蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软；
  

• 6.倒入瓜远，大火煸炒；
  

• 7.边炒边洒点水；
  

• 8.瓜远变色后喷点白酒；
  

• 9.放盐调味；
  

• 10.放一点点白糖提味；
  

• 11.翻炒均匀即可装碟；
  

• 12.瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆。