绿橄榄胡萝卜菜卷的做法

做法：

• 1. 卷心菜用小刀挖去硬蒂，用菜板用力拍几下（因为我用手拍不动）使叶松，便于完整取叶；
  
• 2. 胡萝卜切成丝在下卷心菜在上，入开水蒸锅蒸熟。锅盖要留条缝，或者用一支筷子隔在盖与锅间，以免过猛的蒸气使叶黄；一大盘菜的话，4、5分钟。菜量少2、3分钟。我都是把菜放锅里后，扭上机械订时器就干别的去了。
  
• 3. 蒸的功夫，把萝卜干切成碎末；
  
• 4. 取出蒸好的菜，稍沥沥水，将菜叶上的硬梗切下，切成碎末儿。
  
• 5. 将菜叶铺寿司帘（用保鲜膜亦可）上，放上胡萝卜丝、萝卜干末、菜梗末；
• 6. 用寿司帘卷起，握紧，两手攥紧卷着的帘；
• 7. 使蒸菜时还有留在菜上的水攥出；
• 8. 取出菜卷；
• 9. 快刀切段。上盘。调任何喜欢的调味酱（麻汁酱、有机酱油、柠檬汁、甜酱、大酱）即可。